10 吋智慧觸控與自動菜單
大型觸控介面整合手動模式與自動烹調程式，方便設定溫度、時間與烹調條件。常用製程可保存為料理程序，協助不同班次維持一致的操作方式。
FASO ／ 專業商用廚房設備
WISE-Combi OV 六盤商用萬能蒸烤箱（A／C 系列）
六盤 WISE-Combi OV 萬能蒸烤箱，A 型無獨立鍋爐、C 型附蒸汽鍋爐。具 10 吋觸控、自動／手動烹調、蒸汽加濕與熱風循環、雙層玻璃觀察窗、食品中心溫度探針及自動清洗，適合連鎖餐飲、飯店、中央廚房與高頻率出餐廚房。
選型與規格諮詢
提供使用場所、設備電壓與預計需求，協助確認適合的型號與配置。
電話諮詢：02-8771-5727
WISE / COMBI OVEN / 六盤 SERIES
一道料理，不只一種烹調方式。
為穩定出餐量設計的六盤烹調空間。從烘烤、蒸煮到複合式蒸烤，讓多道料理可以用一致的操作流程管理。 WISE 萬能蒸烤箱整合智慧控制、蒸汽與熱風系統，讓廚房工作更容易規劃與重複執行。
六盤烹調盤位
10 吋觸控操作
210 L型錄標示容量
10–12 kW型錄標示功率
ENGINEERING / COOKING
從控制面板到爐腔，每一項設計都為穩定出餐服務
不只是提供蒸、烤功能，而是把烹調流程、熱風分布、食品熟度與日常清潔連結在一起。
蒸汽、熱風、複合蒸烤
蒸汽烹調適合維持食材水分；熱風烘烤強調表面上色；複合模式讓水分與熱能配合運作。依菜色在蒸、烤與蒸烤模式之間切換。
加濕噴水與濕度調整
依烹調程序補充水分與蒸汽，並配合排濕控制，讓食物在保有適當含水量的同時兼顧表面質地。實際濕度設定範圍依供貨版本確認。
動態熱風循環
熱風循環搭配風扇運轉方向切換，協助熱量分布至不同盤層，降低多盤烘烤時的受熱差異；出餐結果仍受裝載量及食材條件影響。
雙層玻璃門與可視爐腔
雙層玻璃門、觀察窗與不鏽鋼爐腔方便廚師掌握烹調狀態；開門時仍應注意高溫蒸汽及燙傷風險。
食品中心溫度探針
搭配食品中心溫度探針，依食材中心溫度判斷烹調進度，適用需要重視熟度與品質標準的製程。
自動清洗與可拆式層架
自動清洗程序協助例行維護；可拆卸盤架與不鏽鋼爐腔設計，便於清潔及日常保養。實際清洗用品與程序以機器說明書為準。
分段烹調與料理程序管理
依料理需求安排多階段溫度、時間與濕度設定，讓相同菜色的作業流程更容易標準化，減少依賴個別廚師記憶。
STEAM GENERATION / OPTIONS
有鍋爐與無鍋爐，兩種蒸汽方案
同為 六盤商用蒸烤箱，可依菜單、蒸汽需求、供水條件與維護方式選擇對應版本。
無鍋爐版本
WISE-Combi OV (A)
採無獨立蒸汽鍋爐的噴水加濕／蒸汽方案。適合需要蒸烤功能、重視設備選型與供水配置的廚房。
實際蒸汽產生機構、需水量與安裝條件依出貨規格確認。
附鍋爐版本
WISE-Combi OV (C)
配備獨立蒸汽鍋爐，能依烹調模式提供蒸汽，配合濕度設定與複合蒸烤作業。
鍋爐供水、水質、排水及除垢維護條件須依實際安裝文件確認。
兩種機型均屬 WISE-Combi OV 六盤系列；版本代號與鍋爐配置以 WISE 型錄為準。鍋爐型不代表所有蒸汽設定或耗水量與無鍋爐型完全一致。
PRODUCT DETAILS / 真實產品細節
看得見的操作與爐腔設計
觸控選單、旋鈕操作、雙層玻璃視窗及多層盤架配置，均可從實際產品照片中檢視。細節照片將採原機裁切，不重新繪製控制面板或改動設備造型。
觸控面板細節圖片
直覺式觸控與旋鈕
自動菜單、手動設定與烹調參數集中管理。
爐門與烤盤細節圖片
雙層玻璃門與盤架
可視化爐腔、熱風循環及多盤烹調空間。
KITCHEN WORKFLOW
讓每一次出餐，都有清楚的操作流程
01
選擇料理程序
由自動菜單或手動模式開始。
02
調整烹調條件
依食材設定時間、溫度及濕度。
03
掌握烹調熟度
配合中心溫度感測與爐腔觀察。
04
執行清洗保養
利用清洗功能及可拆式配件維護爐腔。
WISE 六盤 COMBI OVEN
為你的廚房選擇正確的蒸汽配置
適用場所：連鎖餐飲、飯店、中央廚房與高頻率出餐廚房。可先確認用電、進排水、預計製作菜單、盤型及是否需要附鍋爐版本。
型錄參考規格：六盤／210 L／380–415V / 50–60Hz／10–12 kW，最高設定溫度約 300°C。安裝尺寸、電源相數、盤型、鍋爐供水與實際選配須依正式供貨圖面及銘牌確認；圖片為產品系列外觀展示，實際出貨配置依版本為準。
Additional information
| 盤數 | 六盤 |
|---|---|
| 無鍋爐型號 | WISE-Combi OV (A) |
| 附鍋爐型號 | WISE-Combi OV (C) |
| 蒸汽方案 | 噴水加濕無獨立鍋爐／附獨立蒸汽鍋爐 |
| 觸控面板 | 10 吋液晶觸控；自動／手動模式 |
| 烹調方式 | 蒸汽／熱風／蒸烤複合 |
| 濕度管理 | 加濕噴水、濕度設定與排濕；範圍依版本確認 |
| 食品中心溫度 | 食品中心溫度探針 |
| 爐門 | 雙層玻璃觀察窗 |
| 爐腔與風扇 | 不鏽鋼爐腔、可拆式層架、動態熱風循環 |
| 清潔 | 自動清洗功能 |
| 型錄參考容量 | 210 L |
| 型錄參考電源 | 380–415V / 50–60Hz |
| 型錄參考功率 | 10–12 kW |
| 型錄參考最高溫度 | 約 300°C；依版本與型錄確認 |
| 供貨備註 | 實際功能、配件、電壓相數與安裝圖面依供貨機型確認 |