by eddie | 1 月 3, 2025 | 食物保溫燈
為何討論油炸機的能源選擇？ 在商業餐飲業務中，油炸機是重要的設備，其能源選擇（電力或瓦斯）直接影響經營成本與效益。本文將針對油炸機的電費與瓦斯費進行全面比較，並探討如何在效率與成本之間取得平衡。 電力與瓦斯：特性比較 設備運作條件 電油炸機：依靠三相電力，使用熱電機加熱，具備高效穩定的加熱性能。 瓦斯油炸機：使用瓦斯燃料提供熱能，適合需要快速高溫的場景。 能源利用效率 電力：電油炸機採用電熱管直接對油加熱，功率為12kW，加熱速度可達每分鐘3°C。由於熱能直接傳遞至油，轉化效率高達90%以上，且能量損失極低。...
