四籃自動
升降油炸機
CP-4AL-30L
讓不同批次依各自的 Cooking Cycle 平行運行， 減少操作員反覆回到鍋前起籃的操作介入。
四籃自動升降油炸機是什麼？
WISE COOLPASS CP-4AL-30L 是一款為高頻率、多批次商用油炸作業設計的 四籃自動升降電力油炸機。 四組炸籃可分別執行計時與升降流程， 讓不同產品或不同批次依照各自的 Cooking Cycle 平行進行油炸作業。
COOLPASS 平台亦可依設備配置搭配水冷技術。 如需了解冷油區、水冷循環與油品維護原理， 請參考 COOLPASS 水冷油炸機技術介紹 。
四個炸籃如何獨立計時與自動升降？
四個炸籃可依不同產品或不同批次， 分別設定自己的 Cooking Cycle。 其中一個炸籃完成並自動升起時， 其他炸籃仍可繼續執行自己的油炸程序。
不同批次，各自運行
不同產品或不同訂單批次， 可依實際製程設定各自的油炸時間。
四籃獨立計時
四個炸籃分開管理， 不同批次不必共用同一個 Cooking Cycle。
時間到，自動升籃
程序完成後， 對應炸籃自動升起並瀝油， 其他炸籃繼續工作。
自動升降油炸機如何完成一個 Cooking Cycle？
將食材放入炸籃後啟動對應升降程序， 炸籃自動下降進入油槽並開始計時。 設定時間完成後， 對應炸籃自動升起並進入瀝油狀態。
將待炸產品放入指定炸籃。
按下對應升降控制， 啟動油炸程序。
炸籃自動下降進入熱油。
依設定時間執行 Cooking Cycle。
時間完成後自動升起並瀝油。
四區獨立控制：16 組菜單記憶
控制面板左上、左下、右上、右下 共四個獨立計時區， 分別對應四組炸籃。 每一區配置 4 組菜單記憶， 四區合計 16 組程序記憶。 中央顯示區則呈現目前油溫。
四個獨立計時區
四組炸籃分別計時， 可同時管理不同 Cooking Cycle。
16 組菜單記憶
每個炸籃操作區配置 4 組菜單鍵， 四區合計 16 組程序。
中央溫度顯示
集中顯示目前油溫， 方便操作人員掌握油炸狀態。
快速切換程序
不同產品可切換預先設定的菜單， 減少尖峰時段反覆設定時間。
多台商用油炸機，如何共用一台濾油車？
CP-OFC-30L 外置式濾油車可依 Fry Station 配置 搭配多台油炸機使用， 減少重複配置濾油設備。
COOLPASS 濾油車可收納於油炸機下方， 需要濾油時再拉出使用。 同一台濾油車可依後廚配置搭配多台油炸機共用， 不需要每一台炸爐都重複配置一套獨立濾油設備。
一台濾油車，多台炸爐共用
同一套濾油設備可依 Fry Station 配置， 服務多台油炸機。
收納於機身下方
平時可收納於設備下方， 減少額外工作空間占用。
減少重複設備投入
多台炸爐不需要各自配置一台濾油車。
統一日常濾油流程
集中處理炸渣與日常油品維護作業。
四籃自動升降油炸機適合哪些餐飲業態？
適合需要多批次、 不同 Cooking Time 與尖峰連續出餐的商用後廚， 例如炸雞、韓式炸雞、Burger & QSR、 Food Court、連鎖餐飲與 Supermarket Deli。
如果仍在評估油槽容量、電力配置與不同炸爐形式， 可延伸閱讀 商用油炸機選購指南 。
一個人如何同時管理更多油炸批次？
一個人只有一雙手， 但尖峰時段往往不只一台炸鍋在工作。 傳統炸鍋每一批都需要操作員回到鍋前確認時間、 起籃與瀝油。 COOLPASS 四籃自動升降油炸機 將計時與起籃依程序完成， 減少操作員在每個 Cooking Cycle 結束時 反覆回到炸鍋前的操作介入。
多個批次，同時運行
四個炸籃可依各自的 Cooking Cycle 分別執行油炸程序。
時間完成，自動升籃
程序完成後， 對應炸籃自動升起並瀝油。
把人的手留給出餐
操作員可同時處理調味、 包裝、備料與下一張訂單。
而是讓一個人可以管理更多。
自動升降的價值不只是把炸籃升起， 而是減少油炸流程中需要人工反覆介入的完成動作。
CP-4AL-30L 四籃自動升降油炸機規格
油炸機與 CP-OFC-30L 外置式濾油車主要規格。