不只是冰淇淋機，
更是專業製作流程的一部分
專業義式冰淇淋的品質，來自配方、原料、製程管理與設備之間的配合。
STAF59 專注於專業冰淇淋設備的設計與製造， 透過符合實際操作需求的機器結構與控制方式， 協助製作者管理從漿料準備到凝凍製作的工作程序。
無論是正在規劃第一間 Gelato 店， 或是希望提升現有工作室的生產安排， 都能依據空間、產能與配方需求評估適合的設備。
STAF59 四大專業設備系列
從冰淇淋凝凍製作到漿料熱處理， 選擇符合您的產品類型、每日產量及工作流程的設備。
SmartGel
專為 Gelato 與水果雪酪的專業批次製作而設計， 提供不同操作形式與產能選擇。
適合希望掌握冰淇淋質地、批次製作與日常生產安排的專業店家。
了解 SmartGel →
SmartMix
整合漿料加熱與冰淇淋凝凍製作， 採用上下兩個工作槽的組合式結構。
可依型號及工作條件安排不同製程， 減少分散配置設備的需求， 適合希望提升空間利用率的 Gelato 工作室。
了解 SmartMix →
MasterGel
採用立式凝凍槽設計， 透明上蓋方便操作人員觀察冰淇淋製作過程。
提供不同操作與出料配置， 適合重視操作便利性及製作過程掌控的專業工作室。
了解 MasterGel →
PastoMixer
專為義式冰淇淋基底漿料的製備而設計， 協助管理加熱、攪拌與冷卻程序。
適合希望建立更有組織、 可重複執行之漿料製備流程的專業店家。
了解 PastoMixer →了解完整義式冰淇淋製作流程
從製作第一批基底漿料到成品展示， 每個階段都需要適當的設備與製程管理。
原料與漿料調配
依配方準備牛奶、乳脂、糖類及其他原料，進行秤量與混合。
加熱與巴氏殺菌
依據配方及適用的食品安全要求，執行適當的漿料熱處理程序。
冷卻與熟成 Aging
依產品需求進行冷卻及低溫熟成，為後續凝凍製作準備漿料。
凝凍製作 Batch Freezing
透過專業冰淇淋機的攪拌與冷凍作用，製作 Gelato 或水果雪酪。
急速硬化與冷凍保存
依產品及營運需求，使用適當的急速冷凍和冷凍保存設備。
成品展示與銷售
使用適合的冰淇淋展示設備，管理展示溫度與銷售流程。
探索義大利 STAF59
專業冰淇淋技術
透過原廠影片，了解 STAF59 的產品設計、 機器操作方式及專業設備系列。
選擇冰淇淋機時，除了批次產量， 也應考慮製作流程、操作方式及現場工作空間。
依照您的營運模式選擇設備
不同營運規模與產品需求， 需要不同的設備搭配與生產安排。
義式冰淇淋創業開店
正在規劃第一間 Gelato 店？ 可依據預計銷售量、產品口味數量與店面空間， 評估合適的冰淇淋機及相關設備配置。
甜點店與冰淇淋工作室
希望增加手工冰淇淋或水果雪酪產品？ 可從批次產量、配方種類及工作流程， 選擇符合日常製作需求的設備。
飯店、餐廳與專業生產場域
針對多品項製作、固定批次產出或 較完整的漿料處理流程， 評估不同設備組合與現場安裝條件。
STAF59 義式冰淇淋設備常見問題
了解不同 Gelato 設備的功能與選型原則，依實際製程、產量及安裝條件選擇適合的機型。
STAF59 是什麼品牌？
STAF59 是義大利專業義式冰淇淋設備品牌，產品包含水平式與立式凝凍機、冷熱一體式設備及冰淇淋漿料巴氏殺菌機。不同系列對應不同製作流程。
SmartMix 和 SmartGel 有什麼不同？
SmartMix 系列整合漿料加熱處理與凝凍製作，SmartGel 則為專業水平式批次凝凍機。實際功能、加熱控制與製作容量應依各機型原廠資料確認。
開義式冰淇淋店要準備哪些設備？
通常需評估漿料調配、加熱與冷卻、熟成、凝凍製作、冷凍保存與展示等環節；可依需求選擇整合式機型或不同設備組合，並先確認供電和工作空間。
比較 SmartGel 機型：
HT203P 桌上型 ｜
H203P 落地型 ｜
H303P 落地型
正在規劃您的義式冰淇淋設備？
不確定需要獨立巴氏殺菌機、 雙功能冰淇淋機，還是臥式或立式機型？ FASO 可依據您的空間、預計產量、 配方需求與生產流程提供設備選型建議。
洽詢 FASO 專業設備服務